lunes, 8 de agosto de 2011

Tarta de queso apta Dukan PP

Ingredientes
2 huevos
2 claras
150 gr. de queso quark 0%
1 yogur natural
3 quesitos
150 ml. de leche desnatada
2 cucharadas de harina de maiz
aroma de limón
2 cucharadas de edulcorante
1 sobre de gasificante
Batimos bien los huevos que esponjen, añadimos los lacteos y batimos bien, ponemos la harina, el edulcorante y el gasificante y mezclamos. Lo pasamos a un molde de silicona para que se desmolde bien y al horno, precalentado a 180º, una media hora, pinchar para ver si está hecha. No es una quesada pasiega pero para quitar el "mono" de la buena puede servir, está muy rica.

Fiambre de pollo-pavo PP

Ingredientes
Carne de pollo picada
Carne de pavo picada
ajos
perejil
carne de pimiento choricero
sal
Maceramos la carne con las especias, enrollamos en papel vegetal dando forma de chorizo y dejamos reposar en la nevera unos dos dias. De vez en cuando le damos la vuelta. Sacamos del envoltorio y cortamos en rodajas, lo pasamos por la plancha y tenemos un fiambre rico, rico.
Tambien he probado con carne de ternera sin grasa mezclada con pollo y me ha gustado.
En algunas web he visto recetas parecidas que las llaman "chorizo", yo no me atrevo a tanto, lo dejo en fiambre y listo.

Flan de cafe PP

Ingredientes
500 ml de leche desnatada
1 sobre de flan desgrasado
1 cucharada de edulcorante liquido
1 cucharada de café soluble
Ponemos 400 ml de leche a hervir. Mientras en el resto de la leche deshacemos el sobre de flan. Cuando hierva echamos la mezcla de flan y lo dejamos hervir unos 2 minutos, moviendo constantemente. Añadimos el café y el edulcorante. Sacamos y dejamos reposar en moldes.
Sencillisimo, solo seguir las instrucciones del flan y añadir el gusto que queramos.

miércoles, 1 de junio de 2011

Bacalao en microondas (Dukan PP)


Ingredientes:
Bacalao desalado
cilantro o perejil
gulas
palitos de cangrejo
En una fuente apta para el micro colocamos el bacalao y le ponemos 4 minutos. Mientras en una sarten ponemos unas gulas, unas laminas de ajo y dejamos que se rehoguen un poco, añadimos unos palitos de surimi y mezclamos todo. Presentamos el bacalao acompañado de las gulas

martes, 31 de mayo de 2011

Pechugas de pollo encebolladas (Dukan PP y PV)


Ingredientes:
1 pechuga de pollo
media cebolla
sal y pimienta
cilantro o perejil
Pochamos la cebolla a fuego lento, salada para que sude. Añadimos la pechuga y dejamos que se haga poco a poco, salpimentamos y cuando esté casi hecha le añadimos un puñado de cilantro o perejil.

Dorada a la plancha encebollada (Dukan PP y PV)


Ingredientes:
1 dorada
media cebolla
sal y limón
cilantro o perejil
Ponemos en una sarten a fuego suave la cebolla salada para que sude y suelte jugo, cuando ya está hecha ponemos la dorada. Dejamos que se haga despacio para que no se seque y le añadimos el zumo de medio limón en dos veces. Rociamos con cilantro picadito y a comer.

Pollo con verduras asadas


Ingredientes
Pollo troceado o contramuslos
1 cebolla
1 calabacin
1 pimiento rojo
esparragos trigueros
sal y pimienta
Ponemos en una olla, yo lo hice en la cocimix, programa plancha y horno, la cebolla a pochar con sal a fuego suave, añadimos el resto de las verduras y lo dejamos que se asen bien. Sacamos y reservamos. Ponemos el pollo y lo dejamos que se haga despacio para que suelte el jugo. Ýo lo tuve un poco más de media hora. añadimos las verduras a la olla y mezclamos con el pollo.

Quiche de espinacas ( Dukan fase PV)


Ingredientes:
1 huevo y 2 claras
1 tarrina de queso de untar 0%
150 ml. de leche desantada
1 puñado de espinacas cocidas
1 puñado de gambas
6 palitos de cangrejo pequeños
1 lata de atún natural
sal y pimienta
Batimos bien el huevo con las claras. Añadimos el queso y la leche y seguimos batiendo. Ponemos el resto de los ingredientes y salpimentamos.
Mezclamos todo bien y lo pasamos a un molde, mejor de silicona para que desmolde bien. Ponemos a 180º unos 30 minutos y listo. Exquisito.

viernes, 20 de mayo de 2011

Pan Dukan II




Ingredientes

10 cucharadas soperas de salvado de avena
5 cucharadas soperas de salvado de trigo
6 cucharadas soperas de leche desnatada en polvo
2 cucharadas de gluten de trigo
1 sobre de levadura de panadero
1 pizca de sal
250 ml. de agua

Preparación:
En la chefo, poner el agua y luego el resto de ingredientes, programa 51, 6 minutos. Repetir si fuera necesario si no se mezcla bien. Cubrir y dejar reposar al menos 2 horas. Hornear a 180º de media hora a 40 minutos. Es una pan muy compacto, no sube con lo cual no queda esponjoso, pero esta muy rico. Sale para 5 dias.

sábado, 14 de mayo de 2011

Pan dieta Dukan



No suelo poner comentarios en las recetas porque para mi es mi libro de cocina, pero por las seguidoras y los comentarios veo que tengo visitas, gracias, asi que hago un inciso. Hace 3 meses y medio dejé de fumar y me engordé 12 kg, de ná, la terapeuta me dijo que no me pusiera a dieta hasta pasar el mono, y aunque no ha pasado suficiente tiempo he decidido que no me caben más kilos y he empezado a hacer dieta. Al principio era reacia a esta dieta, la veo muchas carencias, pero pensé que tambien en Navidades nos damos atracones y no pasa nada, asi que tampoco iba a ser tanto unos dias. Estoy haciendo la Dukan, asi que añado una nueva etiqueta con alguna receta de la dieta. Las recetas hasta que me aclare del todo con la dieta las haré de internet, con lo cual serán copiadas la mayoria, sobretodo los panes, pizzas, magdalenas, las del dia a dia no, esas serán de cosecha propia, pero el resto copiadas de muchas compañeras de otros blogs a las que desde aqui agradezco su trabajo y su ayuda.

Ingredientes

400 ml.de agua
1huevo
1 cucharada de leticina de soja
1 cucharada de levadura de cerveza
1 cucharadita y media de sal
1 cucharadita de edulcorante
200 gr de salvado de avena
30 gr de salvado de trigo
150gr de gluten de trigo
3 cucharadas de semillas (de sesamo y lino, ya mezcladas)
1 sobre de levadura de panadero

POnemos los ingredientes en la cubeta de la chefo o panificadora, primero los líquidos y luego los sólidos. Amasamos programa 51, 2 veces, miramos por si hiciera falta amasar una 3ª, que quede bien amasado. Dejamos dentro de la cubeta que doble el volumen. Como es dificil de manejar esta masa antes de sacarla le damos 2 minutos más al programa 51. Sacamos a la mesa y formamos con las manos humedecidas. Pasamos a un molde, yo he usado un pirex alargado, y al horno unos 20 minutos a 180º y bajamos a 170º otros 20 minutos. Desmoldar enseguida y poner en una rejilla, es un pan muy húmedo y en el molde se humedecerá más. Con estas cantidades me han salido rebanadas para 7 dias.

sábado, 23 de abril de 2011

Sopa Harira


Ingredientes:
2 nabos
3 zanahorias
2 patatas
1 taza de lentejas
2 cebollas
2 tomates
1 taza de garbanzos
1 trozo de carne, como un cuarto
calabacin
ras al anout
cilantro y perejil
1 cucharada de harina, limon
1 cucharada de tomate concentrado
Los garbanzos los tendremos en remojo desde la noche anterior. Troceamos todos los ingredientes, y los ponemos a cocer en una cazuela con agua, excepto el tomate concentrado, la harina y el limón. Lo dejamos cocer hasta que la verdura esté tierna. Cuando la verdura ya esté hecha se saca al caso de la batidora y se tritura con unos pocos garbanzos más el tomate concentrado. Lo volvemos triturado a la cazuela y que siga cociendo. Mientras en un poco de agua ponemos el zumo de medio limón, una cucharada de harina y lo disolvemos bien. Lo pasamos a la cazuela que cueza unos 10 minutos más y Bon appetit.
A la hora de comer se rocia con kababa, una especia molida. Los valientes pueden añadir harisa, una crema picante a rabiar.

domingo, 30 de enero de 2011

Verduras con patatas a la plancha


Ingredientes:
calabacín
berenjena
pimiento rojo
pimiento verde
puerro
patatas
Pelamos las patatas y las cortamos panadera. Troceamos las verduras y empezamos a asar las que tardan más, como son los pimientos y despues la berenjena y el puerro, cuando ya casi las tenemos añadimos el calabacin, que no tarda nada en asarse. Sacamos todo a un plato. Ponemos las patatas con una cucharada de aceite hasta que estén blanditas, mezclamos con las verduras y tenemos un plato riquisimo. Yo lo hice en la pizza pan, pero se pueden hacer perfectamente en una sarten antiadherente

sábado, 15 de enero de 2011

Pañuelos de espárragos



Ingredientes:

Pan de molde integral
mayonesa
esparragos trigueros
queso de fundir

Aplastar una rebanada de pan de molde con
un rodillo, lo untamos de mayonesa, le ponemos los esparragos, los mios eran
frescos asi que los pase antes por la plancha, y queso de fundir. Cerramos y al
horno muy poquito tiempo que se hacen enseguida. Un aperitivo riquisimo

martes, 11 de enero de 2011

Salmón ahumado




Ingredientes:

Cola de salmón
4 cucharadas de azúcar
4 cucharadas de sal gorda
2 cucharadas de sal ahumada

Limpiamos el salmón de espinas, la cola solo tiene la del dentro. Lo congelamos unas horas por el anisakis.Mezclamos el azúcar y la sal gorda. Ponemos en una fuente una capa de la mezcla, ponemos una parte de la cola del salmón con la piel hacia abajo. Ponemos la sal ahumada en la carne y tapamos con el otro trozo de cola. Lo cubrimos con papel de film, bien apretado. Le colocamos un peso encima y lo metemos en la nevera. Al dia siguiente quitamos el liquido que haya soltado y le damos la vuelta. Lo dejamos unos 4 ó 5 dias dandole la vuelta de vez en cuando.

Turrón de almendras blando




Ingredientes

500 gr. de almendra
300 de azúcar
30 gr. de miel de buena calidad
1 clara de huevo
un poco de zumo de limón.

Pelamos las almendras y las tostamos en el horno. Las dejamos enfriar. En el vaso ponemos el azúcar, vel. 5.7,9 y ponemos las almendras, v.6, sin tiempo, controlando por el bocal, hasta que suelte bastante grasa. Cuando tengamos una pasta como plastilina blanda, ponemos la clara a punto de nieve, el limón y la miel liquida, v. 6 unos 20 segundos que se mezcle bien.

En un molde de madera ponemos un folio y un papel de cocina absorvente doblado por la mitad. Echamos la mezcla y la tapamos con más papel absorvente y lo cerramos con el resto de folio. Le ponemos un peso encima (yo le puse un brick de leche) y lo dejamos unos 5 dias. Lo desmoldamos y listo para comer, Lo envolvemos en papel de celofán para conservar.

hojaldrinas






Ingredientes:



600 gr de harina

400 gr de mantequilla

50 cl de vino blanco 50 cl de zumo de naranja

ralladura de 3 naranjas

100gr de azúcar glass para espolvorear



Poner los ingredientes de la masa en el vaso añadiendo la harina poco a poco,yo la puse 300 gr. y despues de 100 en 100 para que no se bloquee la máquina, vel. 6 Extender encima de una mesa y amasar hasta que todos los ingredientes estén perfectamente integrados y meterlo una hora en la nevera

Estiramos la masa con el rodillo de manera que nos quede de unos 2 cm. de grosor.

Cortar rectángulos para formar las hojaldrinas o hacer otras formas c con diferentes cortapastas.

Poner en la bandeja del horno, sobre una lámina de silicona, papel de horno o lo que tengais, y poner a 170º unos 45 minutos, dependiendo del horno. Comprobar que están secas antes de sacar.

Si se doran mucho por arriba tapar con papel de plata.

Cuando hayan enfriado del todo espolvoreamos con abundante azúcar glass.



Cuando estén frias las envolvemos en papel de seda y están más ricas unos dias después que recién hechas.