miércoles, 17 de mayo de 2017

Quiché de masa de empanadillas de espinacas


Ingredientes:

Masa de empanadillas
1 brick de nata (la mía vegetal), sube bien y no lleva apenas grasas
3 huevos
150 gr de espinacas (las mías congeladas)
2 cucharadas de queso rallado
100 gr, de chorizo, jamón, bacon, queso de cabra, lo que se os ocurra, la mía de un estupendo chorizo casero
1 cebolla
1 puerro

Preparación:

Ponemos a cocer las espinacas, en la olla GM 3 minutos, en la express, idem. Sacamos y escurrimos bien.
En una sartén pochamos la cebolla y el puerro con un poco de sal, a fuego bajo, que transparente, pero que no se queme, añadimos el chorizo y las espinacas, reservamos.
Batimos en un bol los huevos y la nata. Ponemos un poco de pimienta, al gusto, y añadimos la mezcla Reservamos
En una bandeja apta para horno, la forramos con papel de horno, ponemos las obleas, que sobresalgan un poco, las mías eran pequeñas, y he puesto 12, si encontráis grandes, con 8 suele valer.
Ponemos el relleno, le añadimos queso de gratinar y al horno 15 minutos a 180º, precalentado 5 minutos. Si le ponéis queso de cabra no pongáis el queso rallado

sábado, 6 de mayo de 2017

Rollitos de primavera



Ingredientes

  • Aceite de oliva virgen extra
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 4 hojas de col
  • 30 gramos de brotes de soja
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 100 gr. de carne picada
  • 8 láminas de pasta brick

Preparación:

  • En una sartén añadimos un chorrito de aceite y cuando esté muy caliente añadimos el ajo laminado, la cebolla, las zanahorias y la col troceadas en tiras finas y los brotes de soja.Echamos un par de cucharadas de salsa de soja y salteamos todas las verduras hasta que estén a nuestro gusto . A mi me gustan que queden cruditas, que crujan al masticar. Añadimos la carne, vuelta y vuelta, que al freir los rollitos se acabará de hacer.

  • Hacemos tiras con la pasta y rellenamos, doblamos  y cerramos las puntas con un poco de mantequilla o de agua, o nada, como yo. 

  • En una sartén con abundante aceite, los vamos friendo, con cuidado, la pasta brick dora enseguida, dar vueltas a menudo. Escurrimos el exceso de aceite en papel abosrbente y servimos con salsa agridulce picante (la receta en breve?)


miércoles, 3 de mayo de 2017

Pollo chino al limón, a mi estilo



Ingredientes

pechuga o muslo deshuesado de pollo
Salsa de soja
Vinagre de arroz (opcional)
Caldo de pollo
Harina de maiz
2 huevos
zuno de limón

Preparación

Adobo
2 cucharadas soja
1 cucharada de vinagre de arroz
2 huevos
Dejamos macerar
12 horas en mi caso

Salsa

Caldo de pollo
zumo de medio limón
60 gr. de maizena

Ponemos el pollo, en tiras en el adobo, lo dejamos unas horas. En un bol ponemos los huevos, la harina de maiz y el zumo de medio limón. Freimos en abundante aceite y lo dejamos en una bandeja con papel absorbente

En la thermomix ponemos 200 gr de agua, pastilla de caldo, 100º velocidad 5, 2 minutos, le añadimos la pastilla de caldo. 2 minutos 100º velocidad 5, añadimos la harina de maiz, 3 minutos, 100º, velocidad 3. A añadimos el pollo. Si os gusta salado poner sal en la salsa, pero como la soja es muy salada, yo no le pongo

Rico, rico