jueves, 9 de febrero de 2017

Boquerones en adobo



Ingredientes:

½ Kg. de boquerones
100 ml de vinagre
100 ml de agua
1 cucharada de comino en grano
1 cucharada de pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 diente de ajo
Una cucharadita de orégano


Preparación:

Limpiamos los boquerones quitando la cabeza y la tripa. Los lavamos para eliminar restos de sangre y los ponemos en un bol hondo. Para el adobo, trituramos en la batidora el resto y dejamos al menos 5 horas, mejor de un día para otro si el adobo es suave, co un vinagre de manzana, para que no cueza. Freimos enharinados en harina de pescado, a fuego alto-lento y listo. Lo escurrimos en papel absorbente y un aperitivo, segundo plato, de lujo