martes, 31 de mayo de 2011

Pechugas de pollo encebolladas (Dukan PP y PV)


Ingredientes:
1 pechuga de pollo
media cebolla
sal y pimienta
cilantro o perejil
Pochamos la cebolla a fuego lento, salada para que sude. Añadimos la pechuga y dejamos que se haga poco a poco, salpimentamos y cuando esté casi hecha le añadimos un puñado de cilantro o perejil.

Dorada a la plancha encebollada (Dukan PP y PV)


Ingredientes:
1 dorada
media cebolla
sal y limón
cilantro o perejil
Ponemos en una sarten a fuego suave la cebolla salada para que sude y suelte jugo, cuando ya está hecha ponemos la dorada. Dejamos que se haga despacio para que no se seque y le añadimos el zumo de medio limón en dos veces. Rociamos con cilantro picadito y a comer.

Pollo con verduras asadas


Ingredientes
Pollo troceado o contramuslos
1 cebolla
1 calabacin
1 pimiento rojo
esparragos trigueros
sal y pimienta
Ponemos en una olla, yo lo hice en la cocimix, programa plancha y horno, la cebolla a pochar con sal a fuego suave, añadimos el resto de las verduras y lo dejamos que se asen bien. Sacamos y reservamos. Ponemos el pollo y lo dejamos que se haga despacio para que suelte el jugo. Ýo lo tuve un poco más de media hora. añadimos las verduras a la olla y mezclamos con el pollo.

Quiche de espinacas ( Dukan fase PV)


Ingredientes:
1 huevo y 2 claras
1 tarrina de queso de untar 0%
150 ml. de leche desantada
1 puñado de espinacas cocidas
1 puñado de gambas
6 palitos de cangrejo pequeños
1 lata de atún natural
sal y pimienta
Batimos bien el huevo con las claras. Añadimos el queso y la leche y seguimos batiendo. Ponemos el resto de los ingredientes y salpimentamos.
Mezclamos todo bien y lo pasamos a un molde, mejor de silicona para que desmolde bien. Ponemos a 180º unos 30 minutos y listo. Exquisito.

viernes, 20 de mayo de 2011

Pan Dukan II




Ingredientes

10 cucharadas soperas de salvado de avena
5 cucharadas soperas de salvado de trigo
6 cucharadas soperas de leche desnatada en polvo
2 cucharadas de gluten de trigo
1 sobre de levadura de panadero
1 pizca de sal
250 ml. de agua

Preparación:
En la chefo, poner el agua y luego el resto de ingredientes, programa 51, 6 minutos. Repetir si fuera necesario si no se mezcla bien. Cubrir y dejar reposar al menos 2 horas. Hornear a 180º de media hora a 40 minutos. Es una pan muy compacto, no sube con lo cual no queda esponjoso, pero esta muy rico. Sale para 5 dias.

sábado, 14 de mayo de 2011

Pan dieta Dukan



No suelo poner comentarios en las recetas porque para mi es mi libro de cocina, pero por las seguidoras y los comentarios veo que tengo visitas, gracias, asi que hago un inciso. Hace 3 meses y medio dejé de fumar y me engordé 12 kg, de ná, la terapeuta me dijo que no me pusiera a dieta hasta pasar el mono, y aunque no ha pasado suficiente tiempo he decidido que no me caben más kilos y he empezado a hacer dieta. Al principio era reacia a esta dieta, la veo muchas carencias, pero pensé que tambien en Navidades nos damos atracones y no pasa nada, asi que tampoco iba a ser tanto unos dias. Estoy haciendo la Dukan, asi que añado una nueva etiqueta con alguna receta de la dieta. Las recetas hasta que me aclare del todo con la dieta las haré de internet, con lo cual serán copiadas la mayoria, sobretodo los panes, pizzas, magdalenas, las del dia a dia no, esas serán de cosecha propia, pero el resto copiadas de muchas compañeras de otros blogs a las que desde aqui agradezco su trabajo y su ayuda.

Ingredientes

400 ml.de agua
1huevo
1 cucharada de leticina de soja
1 cucharada de levadura de cerveza
1 cucharadita y media de sal
1 cucharadita de edulcorante
200 gr de salvado de avena
30 gr de salvado de trigo
150gr de gluten de trigo
3 cucharadas de semillas (de sesamo y lino, ya mezcladas)
1 sobre de levadura de panadero

POnemos los ingredientes en la cubeta de la chefo o panificadora, primero los líquidos y luego los sólidos. Amasamos programa 51, 2 veces, miramos por si hiciera falta amasar una 3ª, que quede bien amasado. Dejamos dentro de la cubeta que doble el volumen. Como es dificil de manejar esta masa antes de sacarla le damos 2 minutos más al programa 51. Sacamos a la mesa y formamos con las manos humedecidas. Pasamos a un molde, yo he usado un pirex alargado, y al horno unos 20 minutos a 180º y bajamos a 170º otros 20 minutos. Desmoldar enseguida y poner en una rejilla, es un pan muy húmedo y en el molde se humedecerá más. Con estas cantidades me han salido rebanadas para 7 dias.