miércoles, 6 de junio de 2007

Albondigas con tomate


Ingredientes:
Para la carne:
500 gr. de carne picada
1 cebolla
ajo en polvo
perejil
1 huevo
sal y pimienta
Tomate frito casero
harina de garbanzos
huevo para rebozar
aceite
Picamos la cebolla muy fina, batimos un huevo y lo mezclamos, añadimos el ajo, el perejil, la sal y un poco de pimienta, lo removemos bien y le añadimos la carne. amasamos la carne hasta que estén bien unidos todos los ingredientes y lo dejamos reposar unas horas.
Preparamos las albondigas y las rebozamos en la harina de garbanzos, las pasamos por el huevo y las freimos en aceite muy caliente. Cuando estén hechas las sacamos en papel absorvente, para quitar el exceso de aceite. en una cazuela ponemos el tomate y vamos añadiendo las albondigas, las dejamos a fuego lento, un cuarto de hora y listas.