Copa de yogur con fresas

4 yogurts desnatados

700 gr.fresas

1 dl vinagre modena/balsamico

50 gr fructosa o edulcorante

Hacer un puré de fresas, triturando 250 gr. de las fresas con un poco de fructosa o edulcorante y unas gotas de zumo de limón. Pasar el puré por un colador fino y reservar. Mezclar el yogur con una cucharada de azúcar. Lavar y trocear el resto de las fresas, añadir 2 cucharadas de azúcar y el vinagre balsámico. Dejar que repose en el frigorífico al menos 2 horas. En unas copas colocar, primero unas fresas, sobre ellas el yogur, y por encima un poco del puré de fresas. Adornar las copas con un poco de menta fresca cortada en juliana