Verduras con patatas a la plancha

Ingredientes:

calabacín

berenjena

pimiento rojo

pimiento verde

puerro

patatas

Pelamos las patatas y las cortamos panadera. Troceamos las verduras y empezamos a asar las que tardan más, como son los pimientos y despues la berenjena y el puerro, cuando ya casi las tenemos añadimos el calabacin, que no tarda nada en asarse. Sacamos todo a un plato. Ponemos las patatas con una cucharada de aceite hasta que estén blanditas, mezclamos con las verduras y tenemos un plato riquisimo. Yo lo hice en la pizza pan, pero se pueden hacer perfectamente en una sarten antiadherente

Gambones con sal boletus

Ingredientes:

Gambones frescos

Sal boletus

Tan sencillo como asar los gambones a la plancha y al sacarlos ponerlos la sal boletus, exquisito.

Maâkouda

Ingredientes:

3 patatas
1 huevo
perejil
3 dientes de ajo
comino
curcuma
sal y pimienta

Harina y huevo para rebozar.

Cocemos las patatas, yo las he hecho en la cocimix, menu cocina 8 minutos. Las pelamos y las troceamos, las metemos en el vaso de la thermomix, añadimos el reto de ingredientes y velocidad 5, unos segundos, hasta que veamos un puré buen mezclado. Lo pasamos a un bol y formamos bolitas que aplastaremos para rebozar, freir en aceite bastante caliente, tienen que quedar crujientes

sandwichon

Tan facil como poner rebanadas de pan de molde y un poco de imaginación, en mi caso vegetales y en la capa de arriba jamon y queso, untamos de mayonesa el sansdwichon y decoramos como queramos, una cena rapida y preparada con antelación, exquisita

Croquetas de gambas y setas

Ingredientes:

1 litro de leche

150 gr de harina (yo pongo 100 de harina de trigo y 50 de maiz)

aceite

un puñado de gambas

un puñado de setas (yo,niscalos)

cebolla

Ponemos en una sarten el aceite y freimos la cebolla, salada para que "sude", añadimos las setas y gambas. Calentamos la leche y ponemos en la cubeta de la chefo, el relleno, la harina y programa 50, vamos echando la leche caliente y listo. En media hora la pasta hecha. La dejamos enfriar y preparamos las croquetas, en harina, huevo y pan rallado.

Puntillas de calamar a la gabardina

Ingredientes:

200 gr. de puntillas de calamar

40 gr. de harina de garbanzos

una cucharadita de levadura

sal

1 vaso de agua templada

Ponemos la harina de garbanzos en el agua con la levadura y lo dejamos a remojo unas dos horas. Si vemos que la pasta queda muy espesa se añade más agua, hasta que nos quede una pasta ni muy liquida ni muy espesa.

Echamos las puntillas a la pasta y las freimos en aceite muy caliente, las sacamos en un plato con papel absorvente para que se quite el exceso de aceite.

Champiñones a la cazuela

Ingredientes:
Champiñones
el zumo de medio limón
perejil
1 vaso de vino blanco
aceite

Lavamos bien los champiñones y secamos un poco. En una cazuel aponemos un chorro de aceite, ajos picados y cuando esten dorados añadimos los champiñones ya salados. Dejamos que se rehoguen bien y añadimos el perejil y el zumo de limón. Que se rehoguen otro poco y ponemos el vino blanco, dejamos que se consuma casi todo el liquido y es cuanod tendremos hechos los champiñones.

Bocaditos de patata

Ingredientes:

3 patatas

un vaso de leche

harina integral

huevo

aceite

Se cuecen las patatas con la piel, se pelan y se chafan con un tenedor, se añade la leche y se forma una pasta, se hacen bolitas y se pasan por harina integral y huevo. En una sarten ponemos aceite y cuando está bien caliente añadimos las bolitas, el aceite bien caliente para que se doren, pero que no lo absorva, sacamos en un plato con papel absorbente, y tenemos un acompañamiento estupendo.

Huevos rellenos bicolor

Ingredientes:
3 huevos
1 lata de bonito al natural
12 gambas
1/2 yogur desnatado
2 cucharadas de mayonesa light
1 chorrito de ketchup

Cocemos los huevos y los partimos por la mitad. Retiramos la yema. Hacemos una mezcla con la yema, el atun y las gambas cocidas picadas. Le añadimos el yogur y la mayonesa y rellenamos la mitad de los huevos. A la mezcla que nos queda le ponemos 1 chorro de ketchup y rellenamos el resto de los huevos.
Fresquito, sencillo y rapido.

Langostinos al brandy flambeados

Ingredientes:

Langostinos

3 dientes de ajo

sal

pimenton dulce

1 chorro de brandy

Salamos los langostinos. En una sarten freimos los dientes de ajo, añadimos una cucharada de pimentón y un chorro de brandy. Encendemos la salsa para que se flambee y lo añadimos a los langostinos, lo ponemos en una cacerola, hasta que esten hechos, como 20 minutos.