Verduras con patatas a la plancha

Ingredientes:

calabacín

berenjena

pimiento rojo

pimiento verde

puerro

patatas

Pelamos las patatas y las cortamos panadera. Troceamos las verduras y empezamos a asar las que tardan más, como son los pimientos y despues la berenjena y el puerro, cuando ya casi las tenemos añadimos el calabacin, que no tarda nada en asarse. Sacamos todo a un plato. Ponemos las patatas con una cucharada de aceite hasta que estén blanditas, mezclamos con las verduras y tenemos un plato riquisimo. Yo lo hice en la pizza pan, pero se pueden hacer perfectamente en una sarten antiadherente

Crema de calabacin

Ingredientes:

Calabacin

patata

quesitos

aceite

sal

Cortamos los calabacines, las patatas y la sal, lo ponemos en el vaso de la thermomix, velocidad 5, a 100º, durante 20 minutos. Cuando falte 1 minuto para que se acabe le añadimos los quesitos.

Lo sacamos y rociamos con aceite crudo.

Calabacin en témpura

Ingredientes:

Para la témpura:

agua muy fria

harina de trigo ( 3 partes)

harina de maiz ( 1 parte)

levadura quimica

sal

Ponemos el agua en el congelador un rato para que esté fria. Mezclamos las harinas con una cucharadita de levadura. En un bol ponemos agua, y vamos echando harina hasta conseguir una pasta que no esté liquida ni muy espesa, salamos y ponemos el calabacin troceado ( o cualquier tipo de verduras), freimos en aceite muy caliente y sacamos en un plato en papel absorvente para quitar el exceso de aceite.

Crema de acelgas con gambas

Ingredientes:

1 bloque de acelgas, las mias eran congeladas

cebolla

zanahoria

patata

2 pastillas de caldo de verdura

un puñado de gambas

Troceamos la cebolla, zanahoria y las patatas y las cubrimos de agua, le añadimos las pastillas de caldo y menu cocina 5 minutos, cuando acabe, añadimos las acelgas y volvemos a poner menu cocina 5 minutos. Echamos las gambas, yo guardo alguna para poner enteras en la crema, las calentamos un pelin que se hagan, 1 minuto, y trituramos todo con la batidora. Las servimos con unas gambas, exquisito.

coliflor con salsa bechamel

Ingredientes:

1 coliflor

un chorrito de aceite

ajos laminados

harina integral

leche desnatada

pimentón de la vera

Cocemos la coliflor, yo lo he hecho en la cocimix, menú cocina 6 minutos con medio vaso de agua.

En una sarten ponemos el aceite y doramos unos ajos, añadimos una cucharada de harina que se tueste un poco y vamos poniendo leche hasta conseguir una pasta clarita. Echamso la salsa por encima y le espolvoreamos un poco de pimentón.

berenjenas rellenas de pechuga de pollo

Ingredientes:

Berenjena

Pechuga

tomate casero

Sacamos la pulpa de las berenjenas y las cortamos en daditos, las ponemos en agua con sal y las barquetas tambien para que suelten el amargor. Ponemos en la olla una cucharada de aceite y ponemos los daditos de berenjena y pechuga, rehogamos un poco en menu horno, añadimos el tomate, el mio casero del carrefour, y cancelamos, menu cocina 5 minutos.REllenamos las barquetas de la berenjena y con la cubeta limpita las metemos en la olla, menu horno 15 minutos y listo. Al sacarla le he puesto 2 lonchas de queso y asi me ha quedado

Niscalos

Ingredientes:

niscalos

tacos de chorizo y jamón

2 dientes de ajo

2 cucharadas de aceite

Ponemos el aceite en la cubeta y menu horno, picamos los ajos y cuando estén dorados se echan los tacos de chorizo y jamón, lo rehogamos un poco y añadimos los níscalos, no ponemos sal porque el embutido ya lo sala, menu horno 15 minutos y queda este plato

Puerros rellenos

Ingredientes:

puerros

jamon de pavo

queso en lonchas light

Para la bechamel:

1 cucharada de aceite

1 cucharada de harina

sal

leche

queso rallado

Cocemos los puerros, cuando estan, los abrimos por la mitad y los rellenamos con el jamon y el queso, los cerramos. Hacemos una bechamel clarita, se lo ponemos por encima, espolvoreamos con queso rallado y al microondas para que se funda.

Pimientos rellenos de calabacin y pavo

Ingredientes:

3 Pimientos verdes

2 huevos

1 calabacin

pechuga d epago en tacos

sal

Elegimos unos pimientos, lo mas rectos posible. Los lavamos y secamos bien.

Con la chef o matic

Cortamos el calabacin en dados y lo ponemos en el microondas, 7 minutos. Batimos los huevos en un bol, y añadimos la pechuga de pavo y el calabacin, ya hecho. Mezclamos bien. Pintamos los pimientos con aceite y los rellenamos, ayudados por una cucharilla, con la mezcla anterior. Los ponemos "de pie", en la cubeta de la chef o matic, programa 91, hora y media.

Sin chef o matic

Lo mismo, antes de meterlos en la cubeta. Ponemos los pimientos en un molde de horno alto, que quepan plantados, y al horno hora y media a 180º

Tomate frito casero

Ingredientes:

2 kg. de tomate muy maduros

1 calabacin

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

1 chorro de aceite

Sal

Troceamos la cebolla y la añadimos al aceite caliente, la dejamos que se vaya dorando, mientras pelamos el calabacin, los tomates y los ajos. Cuando la cebolla esta dorada, añadimos el resto y lo dejamos freir hasta que se consuma el agua que sale del tomate.

Lo trituramos y tenemos un tomate casero.

Yo lo meto en tupper en el congelador y siempre lo tengo para cualquier momento.

Crema de calabacin, puerro y gambas

Ingredientes:

2 calabacines

2 puerros, la parte blanca

150 gr. de gambas

3 dientes de ajo

pimenton dulce

aceite y sal

Ponemos en una cazuela el puerro y el calabacin a cocer. En una sarten freimos los dientes de ajo troceados, sacamos del fuego y añadimos el pimentón. Lo pasamos a la cazuela donde tenemos el puerro y el calabacin y lo salamos, lo dejamos cocer un poco, que se ablande el ajo.

Lo trituramos bien y ecamos las gambas enteras y lo ponemos al fuego otro poco, para que se hagan.

Coliflor con crema de queso

Ingredientes:

1 coliflor

200 ml. de leche evaporada

tacos de jamon

2 quesitos light

Cocemos la coliflor "al dente". En una sarten salteamos el jamon, cuando este doradito añadimos la leche evaporada y los quesitos, y lo dejamos a fuego suave hasta que se derritan el queso.

Añadimos la salsa a la coliflor, y a comer.

Menestra de verdura

Ingredientes:

250 gr. de guisantes

2 zanahorias

100 gr. de haba baby

250 gr. de vainas

150 gr. de tacos de jamon

4 dientes de ajo

1 cucharda de aceite

Cocemos la verdura "al dente" que no se quede muy blanda. Escurrimos el agua. en una sarten salteamos los dientes de ajo y rehogamos el jamón. Servimos la menestra con el salteado por encima.

Calabacines con jamón y queso

Ingredientes:

1 calabacin

jamon serrano

queso en lonchas light

queso para fundir

Lavamos bien los calabacines y los cortamos en rodajas, sin pelar. Los ponemos en una plancha hasta que estén blandos. Poner una base de rodajas de calabacin, jamon y queso y acabar con otra de calabacín.

Espolvorear con queso para findir y meter al microndas 2 minutos para que se deshaga el queso.

Lasaña de berenjenas

Ingredientes:

1 berenjena

250 gr. de carne picada

1/2 cebolla

perejil

1 huevo

sal

tomate frito

queso light para fundir

Arreglamos la carne picada con el huevo, la cebolla, el perejil y la sal. Mejor el dia anterior. Pelamos las berenjenas y las cortamos en circulos, las ponemos a remojo con agua y sal una media hora, para quitar el amargor. Las pasamos por agua para quitar la sal y las dejamos escurrir, las metemos al microondas, durante 10 minutos.

Mientras rehogamos la carne en una cucharada de aceite, y le añadimos el tomate. Añadimos la mezcla de la carne a las berenjenas y le ponemos queso light que sirva para fundir y lo metemos otros 2 minutos al microondas.

Champiñones rellenos

Otra receta de amanda201, riquisima.

1 bandeja de champiñones enteros
150 gr. de jamon picado fino
4 dientes de ajo
perejil fresco
1 chorrito de vino blanco
sal
un chorrito de aceite de oliva
pimienta molida

Lavar bien los champiñones, y quitar el rabo,cortarlo en trocitos,.
Poner en una sarten el aceite, los ajos picados, el perejil, los troncos de los champiñones picaditos y el jamon serrano, rehogar y añadir el vino, y la pimienta. Dejar que se consuma todo el caldo.
Rellenar los champiñones y ponerlos en la misma sarten donde hemos hecho el relleno, añadir sal por encima.Le añadimos un poco de agua y lo tapamos, dejamos que se evapore todo el agua y lo servimos con ajos picados por encima.

Espinacas a la crema

Espinacas
leche evaporada
quesito light
sal y pimienta
Cocemos las espinacas y las escurrimos muy bien. En una sarten ponemos leche evaporada, un chorrito, las espinacas, un quesito light, sal y pimienta. Lo dejamos rehogar hasta que se derrita el queso