Ensalada bermeana

Ingredientes:

Lechuga cortada

Ventresca de Bermeo

Anchoas de Bermeo

Queso de cabra Santa Gadea

Espárragos

Aceite de oliva virgen

reducción de módena

Sencillísima, ponemos de base la lechuga y vamos añadiendo los ingredientes, esta ensalada no la salo porque los ingredientes ya tienen suficiente sal. La regamos con un chorro de crema balsámica y a disfrutar. Bon appetit

Ensalada de pimientos

Ingredientes:

pimiento entreverado
pimiento verde
cebolla
tomate
sal
aceite de oliva

Asamos en la cocimix, menú horno, unos 50 minutos, los pimientos y la cebolla, el tiempo dependerá del tamaño. Los tomates los he asado en el microondas, cortados a la mitad y en 8 minutos listos, tambien depende del tamaño, claro.

Pelamos todos los ingredientes, y cortamos la cebolla finita.Salamos y le ponemos un buen chorretón de aceite de oliva y voilà.

Ensalada con salsa roquefort

Ingredientes:

Lechuga
manzana
piña
mandarina o naranja
pasas
salsa roquefort

Tan sencillo como trocear todo en un plato y añadir una salsa hecha en microondas con leche evaporada y queso roquefort. Exquisita

Ensalada de tomate

Ingredientes:

Tomate de ensalada

bonito en trozos

cebolleta

aceite, sal

crema de balsamico

Pelar y trocear los tomates, salar, trocear la cebolleta, añadir el bonito y poner un chorrito de aceite. Regar con crema de balsamico

Ensalada de salmon y queso de cabra

Ingredientes:

2 cogollos de lechuga
1 sobre de salmón ahumado
queso de cabra
2 huevos cocidos
sal, aceite y balsamico de módena

Lavamos bien los cogollos, los cortamos y añadimos el salmon, el queso y el huevo duro. Aliñamos con sal aceite y lo regamos bien con balsamico de módena.
Muy sencilla y riquisimo.

Escalibada con atun

1 Berenjena
1 pimiento rojo
1 lata bonito al natural
2 huevos duros
3 dientes de ajo
aceite de oliva

Asamos la berenjena y el pimiento, lo cortamos en tiras y le añadimos el bonito y los huvos para decorar. Fileteamos unos ajos y se los ponemos a la escalibada, rociamos todo con aceite de oliva.

Ensalada tropical con salsa rosa

2 cogollos de lechuga

4 rodajas de piña natural

3 palitos de cangrejo

1 docena de gambas cocidas

Para la salsa:

1 yogur natural desnatado

2 cucharadas de mayonesa light

1 chorro de ketchup light

Lavamos y troceamos la lechuga y añadimos el resto d elos ingredientes, poner la salsa en medio y encima unas gambas.

Muy fresca y muy rica.

Cogollos de lechuga rellenos

Esta receta está basada en una que me enseño Salipebre en mundo recetas, gracias, Sali.

2 cogollos de lechuga
atun
pimiento asado
guisantes
huevo duro
zanahoria cocida
pepinillos troceados
salmon ahumado

Para la salsa:
mayonesa light
yogur desnatado
ajo (optativo)

Lavar bien los cogollos, cortar en 4 partes y descorazonar un poco el centro. Picamos los corazones de la lechuga finito y añadimos el resto de los ingredientes, excepto el salmón ahumado.
Para la salsa mezclamos 1 yogur desnatado con dos cucharadas de mayonesa light, le podemos añadir un ajo.
Mezclamos la salsa con la ensaladilla y rellenamos los cogollos. Decorar con el salmon ahumado.

Ensalada de tomate y queso de cabra

3 tomates maduritos
lonchas de queso de cabra
oregano,
cilantro o perejil
aceite
Emplantar los tomates, con los medallones de queso de cabra, añadir el oregano, cilantro o perejil , cualquier especia le viene bien, rociar con aceite de oliva.

ensalada tibia

1 cogollo de lechuga

1 lonchita de salmón ahumado

gulas

1 puñadito de gambas

2 dientes de ajo

un chorro de vinagre balsámico de módena

Poner la loncha de salmón en el fonde del plato, añadir la lechuga, saltear los ajos con las gulas y las gambas y colocar encima de la lechuga. Regar con un chorrito de vinagre balsámico de módena.