miércoles, 20 de julio de 2016

Tataki de solomillo



Ingredientes:

1 solomillo de cerdo
1/2 vaso de sake
1 vaso de soja
1/2 cucharada de azúcar
Agua para cubrir el solomillo

Limpiamos y sellamos el solomillo, que se haga por fuera, pero que quede crudo por dentro. En un bol, que quepa la carne, ponemos el vinagre de arroz, la soja y el azúcar. Batimos bien hasta que se elimine todo el azucar,  echamos el solomillo y cubrimos de agua. Dejamos macerar, como mínimo, 24 horas.

Sacamos y rebozamos en sésamo. Cortamos en laminas finas y listo.

Acompañamos con una mayonesa de soja, arroz basmati o tres delicias, verduras a la plancha, lo que se os ocurra, y una receta estupenda