sábado, 13 de junio de 2009

Conejo en escabeche


Ingredientes:
1 conejo
aceite
vinagre
sal
pimienta negra
ajos
2 hojas de laurel
harina
Troceamos el conejo y salamos. Ponemos medio vaso de aceite en la cubeta y menú horno que se caliente. Enharinamos los trozos de conejo y metemos a dorar en la olla. Añadimos 1 cabeza de ajos, sin pelar y rehogamos todo hasta que el conejo esté bien dorado. Echamos medio vaso de vinagre, medio vaso de agua, pimienta negra y el laurel, menú pollo/carne, alta presión para que quede más blandito.