martes, 17 de julio de 2007

Chicharro en escabeche


Ingredientes:
2 chicharros
1 cebolla
2 dientes de ajo
1 hoja de laurel
pimienta en grano
1 cucharada de pimentón
aceite
1 vaso de vinagre de manzana
Picamos la cebolla en tiras, y la pochamos en un poco de aceite a fuego lento hasta que esté transparente. Añadimos los ajos cortados por la mitad, el laurel y la pimienta y lo dejamos hacer un poco mas. Ponemos el chicharro en trozos que se vaya haciendo despacio y cuando está hecho, le ponemos el vinagre y lo dejamos cocer hasta que casi esté consumido. Se toma caliente o frio, es un plato que dura bastantes dias, porque el vinagre es un conservante, y se puede añadir a ensaladas.