Ensalada de tomate

Ingredientes:

Tomate de ensalada

bonito en trozos

cebolleta

aceite, sal

crema de balsamico

Pelar y trocear los tomates, salar, trocear la cebolleta, añadir el bonito y poner un chorrito de aceite. Regar con crema de balsamico

pollo crujiente

Se puede hacer con cualquier parte del pollo, en trozos pequeños, yo he utilizado la pechuga.

Ingredientes:

1 pechuga

1 huevo

1 chorro de leche

harina de garbanzos

Batimos el huevo en un bol y añadimos un chorro de leche, troceamos el pollo, lo salamos, y lo metemos en el bol a macerar un rato.

En una bolsa metemos harina de garbanzos y vamos introduciendo los trozos de pollo, que queden bien untados de harina.

Calentamos aceite en una sartén, y cuando esté bien caliente, freimos el pollo a fuego fuerte, con cuidado que no se queme.

Lo sacamos en un plato con papel absorbente y lo servimos con alguna salsa. La mia, gaucha.

Chocolatisima de naranja

Ingredientes:

200 grs. de chocolate

74% cacao

3 naranjas de zumo

3 huevos

100 grs. de fructosa

150 gr. de almendras o nueves picadas

1 sobre de levadura

Derretir el chocolate al micro durante 3 minutos. Mientras, triturar las naranjas, bien limpias, con la piel en el robot, añadir los huevos y la fructosa, volver a batir, por ultimo poner las almendras y la levadura y remover bien. Hechar esta mezcla al chocolate y mezclar bien. Poner en un molde de microondas, y meter 6 minutos a maxima potencia y dejar dentro del micro otros 6 de reposo

premio mejor receta

Esta receta ha sido la elegida como mejor receta salada. Gracias a todas las que la votaron.

Puntillas de calamar a la gabardina

Ingredientes:

200 gr. de puntillas de calamar

40 gr. de harina de garbanzos

una cucharadita de levadura

sal

1 vaso de agua templada

Ponemos la harina de garbanzos en el agua con la levadura y lo dejamos a remojo unas dos horas. Si vemos que la pasta queda muy espesa se añade más agua, hasta que nos quede una pasta ni muy liquida ni muy espesa.

Echamos las puntillas a la pasta y las freimos en aceite muy caliente, las sacamos en un plato con papel absorvente para que se quite el exceso de aceite.

Tomate frito casero

Ingredientes:

2 kg. de tomate muy maduros

1 calabacin

1 cebolla grande

3 dientes de ajo

1 chorro de aceite

Sal

Troceamos la cebolla y la añadimos al aceite caliente, la dejamos que se vaya dorando, mientras pelamos el calabacin, los tomates y los ajos. Cuando la cebolla esta dorada, añadimos el resto y lo dejamos freir hasta que se consuma el agua que sale del tomate.

Lo trituramos y tenemos un tomate casero.

Yo lo meto en tupper en el congelador y siempre lo tengo para cualquier momento.

Galletas de naranja

Esta receta es adaptada para la dieta por Argala, una de mis mejores amigas "foriles". Gracias, Argala, estan estupendas.

Ingredientes:

2 naranjas
aceite de oliva ,
el peso del zumo de las dos naranjas 2 cucharadas de edulcorante o ( azúcar en polvo)
el peso del zumo de las dos naranjas cerca de 400 gr harina integral (depende del tamaño de las naranjas)
3 yemas de huevo
1 cucharada de leche
10 gr levadura en polvo
Rallar la cáscara de una naranja y exprimir el zumo de las dos naranjas.
Pesar el zumo obtenido, para que sepamos el peso de la harina y del azúcar.
Mezclar el zumo con el aceite de oliva, 2 yemas de huevo, la cáscara de naranja rallada, el azúcar y la levadura
Si las naranjas son grandes y han dado mucho zumo, y si al final la mezcla esta muy blanda, añadir más harina hasta que se obtenga una masa que se pueda tender.
Formar una bola, envolverla en papel film y llevarla à la nevera durante media hora.
Extender la masa hasta que quede con una espesura de 2-3 mm y con la ayuda de un corta pastas o con una carretilla cortar las galletas.
Disponerlas en una bandeja de horno, y pincelarlos por encima con una mezcla de la tercera yema de huevo con la cucharada de leche.
Cocerlos cerca de 15 minutos en horno a 180º