Magdalenas de naranja

La receta es igual que la del bizcocho de mandarina, solo cambiar ésta por media naranja y rellenar moldes de magdalena 3/4 partes. El resto igual.

bizcocho de mandarina

Ingredientes

2 mandarinas

4 huevos

200 gr. de azúcar

200 gr. de aceite de girasol

220 gr. de harina de reposteria

1 sobre de levadura

1 pellizco de sal

azúcar glass para decorar

Ponemos en el vaso de la thermomix las mandarina, con piel, los huevos y el azucar. Programar 3 minutos, a 37º vel. 5. Cuando acabe programamos 3 minutos, vel. 5 sin temperatura.

Echamos el aceite en el vaso y mezclamos 3 seguntos, vel. 5

Agregamos la harina, la levadura y la sal, 8 segundos vel. 6.

Ponemos la mezcla en un molde y lo metemos en la nevera media hora. Precalentamos el horno a 250º, y lo bajamos a 220º para hacer el bizcocho, 40 minutos, pinchar para comprobar que esté hecho.

Hongos con foie con reducción Pedro Ximenez

Ingredientes:

Mezcla de hongos

Foie

Petalos de sal fosil

150 gr. de Pedro Ximenez

40 gr. de azucar

Salteamos los hongos en una sarten para que suelten el agua. Cuando estén blanditos los vamos emplatamos, una capa de hongos, unos petalos de sal. una rodaja de foie, asi sucesivamente acabando con el foie.

Hacemos la reduccion, ponemos en la thermomix, el vino y el azucar y programamos 20 minutos, a 100 grados. Lo pasamos a un biberón y rociamos los hongos. Si nos sobra reducción se conserva muy bien en la nevera. Para hacer la reducción de forma tradicional, ponemos el vino y el azucar en un cazo y lo dejamos reducir hasta la mitad, más o menos, auqneu quede liquido, carameliza despues.

Cocodrilo de jamon y queso

Ingredientes

1 lamina de hojaldre fresco

jamón serrano

queso

Cortamos el hojaldre para hace la forma del cocodrilo, lo dividimos en 3 partes y cortamos los lados hasta la parte del centro, ahi pondremos el relleno, vamos cerrando con las tiras y hacemos la cabeza. Cortamos un triangulo y doblamos para cerrar y ya tenemos la forma de la cabeza. Para las patas, cortamos un triangulo de hojaldre en tiras con forma de abanico. Lo horneamos a 220º, unos 20 minutos.

Julia, no te puedo decir como está porque se lo comió mi sobrino, se lo preguntaremos a él.

Pastel de patata

Ingredientes:

Patatas

jamón serrano

queso en lonchas

queso de fundir

sal

Pelamos y cortamos las patatas finitas, las salamos y las colocamos en una funte, capa de patata, queso, jamón, capa de patata, en tres pisos, acabando con patata. Ponemos el queso de fundir y lo metemos al horno, precalentado, a 200º, durante unos 45 minutos o cuando veamos que la patata está hecha.

Otro premio

http://jeespesoma30.blogspot.com/

Inmerecido, pero superagradecida de que se acuerden de mi, más cuando la persona que me lo ha dado es una excelente cocinera, con platos "delicatesem", morguix, muchas gracias.

ahora tengo que conceder el premio a mis tres blog favoritos, menudo "marrón" porque tengo, no tres, sino trescientos, pero como ésto es asi, he hecho un sorteo entre mis favoritos y se lo paso a:

http://jeespesoma30.blogspot.com/ por su sabiduria en cocina, por ser tan estupenda y ayudar a todo el mundo y porque me regaló un pelatomates que este año no me ha costado nada hacer mi conserva de tomate. que te quiero mucho.

http://todosalamesa.blogspot.com/ porque cuando hace un plato que me gusta y me apunto a su mesa, siempre estoy invitada, virtualmente, claro, pero en su mesa siempre tiene un rinconcito para mi. Y por los animos que me da en momentos malos. Que te adoro.

http://rincondefedri.blogspot.com/ Bueno, aqui de rebote, no la conozco, pero me encanta como es, sus historieetas, lo que me rio con ella, lo que me quiere sin conocerme, haré un esfuercin y se lo daré a su blog. Por supuesto, todo ésto es broma, no la conozco es verdad, pero virtualmente he tenido una apatia con ella que no sé si es normal. LA ADOROOOOOOOOOOOOOOO.

Estos son mis blogs, pero habria muchisimos más.

Besos a todas

Pan de cebolla frita

Ingredientes:
230 gr. Agua
20 gr de aceite
1 cucharadita de miel.
2 sobres de levadura de panadero
500grs de harina de fuerza
2 puñados de cebolla del Ikea
10gr de sal

Poner los liquidos la levadura, la miel 10 seg a velocidad 3 …1 minuto 37º velocidad 1.La harina, unos segundos a velocidad 6 para que se mezcle un poco..Luego 2 minutos, vaso cerrado v.espiga…cuando ha pasado un poco le pongo la sal por el vocal y pasado el primer minuto incorporo la cebolla sin parar la maquina, miramos que se despega bien de las paredes, eso significa que no le falta harina.La saco y le doy una pasada para ver la consistencia de la masa y la pongo en un bol con un poco de aceite (para que no se pegue) la tapamos bien y la dejamos levar. Cuando ha doblado , le damos forma y a la tapa del pirex con papel de horno debajo , le damos dos cortes con la cuchilla y al horno en frio y ponemos 220º y calculamos 45 minutos