Tarta de frutas frescas

Ingredientes:

Para la base:
masa de hojaldre

Para el relleno:
500 g. de leche

100 gr. de azúcar

la piel de media naranja y medio limón

5 yemas de huevo

40 gr. de maicena

una pizca de sal

Para la cobertura:
Frutas frescas

medio sobre de gelatina de limón

agua

Estiramos el hojaldre en un molde y al horno, 20 minutos a 200º. Mientras preparamos el relleno. Ponemos en el vaso la leche con el azucar y las pieles de los citricos, 10 minutos velocidad 1, 90º. Colar la leche y volverla al vaso. Agregar las yemas, la maicena disuelta en un poco de leche fria y la sal. Ponemos 4 minutos a 90º, vel. 4, que quede espesita. Dejar enfriar y volver a batit 5 segundos, velocidad 4.
Poner el relleno en el hojaldre y colocar las frutas como nos guste. Preparamos la gelatina y pintamos las frutas. La metemos a la nevera para que coja cuerpo.

Bollitos de pan laxante

Ingredientes:

350 gr. de agua tibia

500 gr. de harina integral

1 cucharada de gluten

2 cucharadas de semillas de lino

3 cucharadas de 5 cereles integrales (ya vienen preparados)

sal

2 cucharaditas de levadura de panaderia

La noche anterior ponemos en medio vaso de agua, las semillas de lino a remojo. Ponemos en el vaso el agua, la mitad de la harina, y el resto de ingredientes, incluyendo las semillas de lino con el agua que tenemos a remojo. Velocidad 5, 15 segundos, para que se mezcle. Añadimos el resto de la harina y lo mezclamos otro poco. Ponemos velocidad espiga, 6 minutos. Lo dejamos levar en el vaso hasta que llegue arriba. Cuando lo tengamos lo sacamos en la mesa y lo amasamos bien. Hacemos los bollitos, yo peso el primero, el resto a "ojo", y lo dejamos en la bandeja del horno, tapados con un paño hasta que leven. Precalentamos el horno a 250º unos 10 minutos y metemos los bollitos, como media hora, a mitad de tiempo, bajamos los grados a 200º.

Rosca de chorizo

Ingredientes:

500 gr. de harina

2 sobres de levadura de panaderia

360 ml. de agua templada

100 gr. de manteca de cerdo

4 yemas de huevos

chorizo

El agua y la manteca al vaso, velocidad 5, 3 minutos a 90º. Añadir los huevos y 21 gr. de sal y batir. La harina, la levadura y batir un poco. Velocidad espiga 5 minutos. Dejamos levar hasta que salga por el bocal del vaso. Sacamos a la mesa y amasamos para sacar el aire. estiramos una capa de masa finita, le colocamos las rodajas de chorizo y la tapamos con otro trozo de masa estirada, enroscamos los bordes y al horno, unos 25 minutos a 200 grados.

Quiche de jamón y queso

Ingredientes:
3 puerros

150 gr. de queso azul

100 gr. de quesuco pasiego

jamón de pavo

200 gr. de leche evaporada

100 gr. de leche

3 huevos

Ponemos el puerro en el vaso, trituramos velocidad 5-7-9, añadimos 2 cucharadas de aceite, 3 minutos temperatura 100, velocidad 5. Dejamos enfriar y ponemos la leche para que bata bien el puerro, el queso, le he añadido el quesuco pasiego porque se me iba a estropear y sera pecado, es riquisimo, como los que hacia mi abuela que era pastora, cremoso por dentro y durillo por fuera. Lo batimos y ponemos el resto de ingredientes. Batir 30 segundos velocidad 5-7-9. L
En un molde ponemos la masa quebrada y la mezcla que tenemos y añadimos el jamón cortado finito, al horno precalentado 10 minutillos, a 200º, unos 20 minutos. Exquisita.

Helado de plátano

Ingredientes:

4 platanos muy maduros

120 gr. de azúcar

40 gr. de azúcar invertido

500 gr. de leche evaporada congelada

Zumo de medio limón

Trituramos el azucar, velocidad 5-7-9. Añadimos los platanos y lo hacemos puré. Ponemos el azúcar invertido, el limon y la leche congelada. Trituramos bien la leche, hasta que no oigamos ruido y ponemos la mariposa, montamos 2 minutos y listo. Metemos en moldes al congelador y a la hora más o menos, que no llegue a estar congelado, pero si "tieso", lo volvemos a pasar al vaso y lo volvemos a triturar, que rompa los cristales.

horchata de chufa

Ingredientes:

250 gr. de chufa

3 cubiletes de agua mineral

300 gr. de cubitos de hielo

200 gr. de azúcar.

Poner a remojo las chufas el dia anterior y cambiar el agua dos veces. Triturar las chufas con el azúcar, cubrir con agua y seguir triturando 2 minutos a velocidad máxima, incorporar el resto de agua y el hielo y triturar hasta que no oigas ruido de los cubitos. Colar en un colador fino, yo he usado uno de tela y cuando ya esté colado, aprietas bien el colador para "estrujar" las chufas y que caiga todo el jugo. A la nevera y tomar de un dia para otro que se estropea enseguida.

Tarta de manzana

Ingredientes:

Masa quebrada
500 gr de leche
20 gr de maizena
30 gr. de harina
5 yemas de huevo (yo puse 3)
120 gr. de azucar ( yo puse 100) me gusta que sepa a la acidez de la manzana
medio sobre de azucar vainillado
30 gr de mantequilla
30 gr de ron o cointreau ( yo ron)

Poner los ingredientes en el vaso excepto la mantequilla y el licor con la mariposa batir 10 segundos velocidad 3. Programar 7 minutos a 90º vel. 1 y 1/2. Cuando acabe añadir la mantequilla y el licor, 1 minuto vel. 1 y medio sin temperatura para que se enfrie.
La masa era comprada y la glasa le puse mermelada de albaricoque con zumo de limón, bien batido.